铁皮石斛食用问答

铁皮石斛食用问答

文章来源：《中国知网》

责任编辑：医学小编

1.铁皮石斛到底是药品、食品还是保健食品？

铁皮石斛既是药品又是食品，已被国家卫健委列入《既是食品又是中药材的物质目录》，也就是我们常说的“药食同源”，包装上标有保健食品“蓝帽子”特殊标识的就是保健食品。

2.铁皮石斛市面上有鲜品，是否可以生吃？

铁皮石斛鲜品是可以食用的，现代医学证明：鲜铁皮石斛不仅保留了铁皮石斛的所有功效成分，而且容易吸收。

3.铁皮石斛价格昂贵，平时如何保存比较好？

新鲜的铁皮石斛可以放在密封的保鲜袋，防止霉变，冰箱冷藏不超过5℃保存最合适，千万不要放入冷冻层；潮湿天气，可以取出放在阴凉通风处晾干后，再放入冰箱，防止剪口处霉变。铁皮石斛干品放在通风干燥处保存，注意防潮。

4.铁皮石斛一天吃多少比较合理？

作为药用，中国药典规定铁皮石斛干品一天用量为6~12g；鲜品可加倍，一般一天用量为15~30g。卫计委建议日常食用，干品一天不超过3.5g。日常养生一般铁皮石斛鲜品每天5g左右，铁皮枫斗2g左右，就能保证身体调理需求，量不在多，贵在坚持。

5.铁皮石斛在什么时间服用比较好？

铁皮石斛是中医传统养阴要药，一般来说滋补中药的服用时间以早、晚饭前或空腹时比较好，更利于药物吸收，发挥疗效。所以建议铁皮石斛一般在早晚空腹较好。

6.铁皮石斛可以生吃也可以煎煮，那煎煮多长时间比较合适？

名医张锡纯曾说过:“铁皮石斛最耐久煎, 应劈开先煎, 得真味”。所以铁皮石斛跟别的药材一起应先煎比较好，一般宜先煎30分钟以上；单独使用需要久煎，有实验表明煎煮时间应不少于1小时，这样更利于有效成分的溶出。

7.日常我们可能会服用一些其他的药材，那铁皮石斛不宜与哪些中药合用？

铁皮石斛不能与石膏、巴豆、僵蚕、雷丸等同食。

8.是不是人人都适合吃铁皮石斛？

并不是所有的人适合吃铁皮石斛。比如说孕妇，不建议食用；还有身体强壮的儿童或者是青少年，本来就中气足，阴阳往往处于平衡的一个状态，不建议食用；铁皮石斛滋阴清热，适合阴虚有热的人服用，所以有畏寒怕冷、喜暖喜热、不爱饮水或只爱喝热水、腹泻便溏、四肢不温、早晨起床就犯困、一到秋冬季便咳嗽流清涕、身体稍虚胖等阳虚症状的人不建议食用；感冒时期不建议服用，因为铁皮石斛比较滋腻，容易敛邪，服用后不利于感冒的康复。

9.刚刚说到铁皮石斛适合阴虚有热者服用，那阴虚有热具体有哪些表现？

阴虚体质的人总体而言是阴液少了，虚火就旺了，阴液不足往往会出现口燥咽干、鼻干、大便干燥等症状。阴虚则阳偏亢，就会出现手足心热热的、喜欢喝冷的饮料、脾气急躁等阴虚火旺的表现。阴虚体质一般体形偏瘦，耐冬不耐夏。

10.食用铁皮石斛有哪些方面需要注意的？

第一，铁皮石斛用量宁少不宜多。在日常保健中，对铁皮石斛的食用量也需注意控制，不要超过日用量，吃多了易腹泻；药用时要按医嘱服用。

第二，食用后不要吃萝卜。食用铁皮石斛之后，需要时间在肠胃里慢慢消化、吸收；而萝卜有排便通气的作用，食用后吃萝卜，会影响肠道对铁皮石斛有效成分的吸收，这样会减少或是达不到防治疾病和保健养生的效果。

第三，不要与绿豆同食。绿豆对石斛功效有抑制作用，最好不要一起吃。

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