铁皮石斛如何吃才好

铁皮石斛如何吃才好

文章来源：《中国知网》

责任编辑：医学小编

随着人们保健养生的意识越来越强，服用铁皮石斛进行养生的人越来越多。铁皮石斛有生津益胃，滋阴清热的功效，主治口干烦渴，胃阴不足，胃痛干呕，腰膝软弱等病症。铁皮石斛有如下几种吃法：

1.鲜吃：取新鲜铁皮石斛5g左右，用清水冲洗干净直接嚼食，早、晚空腹嚼咽。有些朋友问空腹服用指的是什么时间，是不是早上起床吃饭前，或者是晚上睡觉前，其实饭前1小时、饭后2小时都可以算空腹。

2.榨汁：取新鲜铁皮石斛约10g，洗干净，切成大约5厘米的段，先加200mL左右的水，开机榨汁30秒左右，然后再加入1000mL左右的水，继续开机榨汁，大概1分钟即可，最后过滤一下就可饮用了。

3.煎汤：取新鲜铁皮石斛，洗干净，去衣切碎或拍破，加水入锅，文火煎煮一个小时左右，连渣早晚服用。建议取三天用量，一起煎煮，低温冷藏，服前加热就可以了，这样比较方便。

4.入膳：将鲜铁皮石斛洗净去衣切碎或敲扁，或者取铁皮枫斗适量，可一同煮粥、煲鸡、煲鸭、煲骨、煲鱼，一般煲1个小时左右，如果煎煮更长时间，问题也不大，铁皮石斛耐久煎。

5.熬膏：鲜铁皮石斛洗净去衣切碎或拍破，连续煎煮两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖或蜂蜜，继续熬制成膏状饮用。

6.浸酒：取新鲜的铁皮石斛30g或铁皮枫斗10g，配枸杞、西洋参、白酒1000g，浸泡2个月后，早晚适量服用。

7.泡茶：最常见的是使用铁皮枫斗进行煮、泡饮。根据需要取铁皮枫斗，一般每人每天3g左右，直接用开水多次冲泡饮用，或是煎煮饮用，最后连渣嚼服。

8.磨粉：将铁皮枫斗粉碎成超微粉，每天服用1克左右，不要将粉末直接放入嘴里吞咽，可加入开水、牛奶、豆浆或各种煲好的汤中搅拌均匀，趁温热服用，冷了之后不太好吞咽；也可以根据不同的体质配西洋参、珍珠粉、灵芝粉、蜂蜜等一起服用。

服用时建议将铁皮石斛也嚼细吞下，因为铁皮石斛最主要的成分是多糖，泡水或者水煎并不能保证多糖全部溶于水中，真正好的铁皮石斛嚼后也没有什么粗渣，是可以下咽的。只喝泡后的水而丢掉铁皮石斛的做法是很可惜的。

【参考文献】

[1]严仲铠.中华食疗本草[M].中国中医药出版社，2018:3.

[2]铁皮石斛的8种食用方法[J].农村实用技，2014，8:59-60.

[3]杨明志.中华石斛丛书 石斛养生[M].四川科学技术出版社，2011:66.