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蜂蜜结晶了还能吃吗？蜂蜜结晶了还能吃吗？
蜂蜜结晶是一种物理特性，结晶后的蜂蜜营养成分并没有改变，蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖饱和溶液，由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此，蜂蜜在较低的温度下存放一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。 它结晶的速度与其含有的葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。纯天然蜂蜜的结晶不透明，且细腻、柔软、手捻动不刺手，放在嘴里很快融化。因此，蜂蜜结晶并不代表蜂蜜变质。 此外，还可通过结晶判断蜂蜜质量。掺假蜂蜜结晶粒粗、透明，板结且硬，用手不易捻碎，放在嘴里不易化。 资料来源：张志国,全民健康安全知识丛书 农村食品安全知识读本[M].中国医药科技出版社,2017，6：113. 上一篇打呼噜是睡得香吗?下一篇鲜牛奶or酸奶，到底哪个好？ |
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