饮食习惯&食材安全是远离胃癌的第一步

文章来源：ECS早癌筛查中心

我们知道胃癌的发生与饮食习惯有着很·

尽管胃癌的早期一般不会有明显症状，但仍会出现一些体征来提示我们，比如上腹部出现饱胀感有时会隐痛，且在饭后会加重，还可能出现食欲减退，嗳气、反酸、烧心、呕吐等，早期胃癌要是能及时发现，95%能被彻底治愈，但如果错过了治疗时机，持续增殖的癌细胞会使病灶逐渐增大，然后到达肌层，继而透过浆膜层引起脉管浸润，从而实现向其他部位转移，如果发生了肿瘤细胞脏器转移，那就是晚期了，所以胃癌早筛和胃镜检查是十分必要的。

为了避免胃癌的发生，我们在日常生活中应该重点关注以下几点：

• 长期食用高盐和腌制食品，每天摄入的盐超过10克，会增加胃癌的发病率，高盐饮食对胃黏膜的损伤很大，会增加机体对致癌物的易感性，腌制食品中如咸菜、咸鱼，过量的亚硝酸盐是致癌的主要成分。

• 经常食用加工肉和红肉，过量吃烤肉、红肉会导致胃癌的风险增加，加工肉类如果经过烟熏、烧烤等过程，多环芳烃、杂环胺这些致癌成分含量会增加，从而加大了致癌的作用。

• 过度饮酒，酒精可以损伤胃黏膜，还会增加肝损伤，胎儿酒精综合症、痛风、结直肠癌、乳腺癌、心血管病的发病风险，其主要机制可能是由于乙醇的代谢产物乙醛的局部毒副作用。

• 饮食不规律且进餐速度快，暴饮暴食，吃剩菜剩饭等，这些不良饮食习惯可能会导致胃黏膜的反复损伤修复，降低胃黏膜的保护作用，长期作用会引发癌变。

• 新鲜蔬菜水果的摄入量不足（强调植物性食物为主的膳食结构，增加全谷物的消费，减少白米面的摄入，在保证充足蔬菜摄入的前提下，强调增加深色蔬菜的消费比例，增加新鲜水果的摄入，增加富含优质蛋白质的豆类及其制品的摄入）

• 尽量少吃外卖和快餐，外卖内包装材质、食材新鲜度及处理流程、烹制过程等许多环节，可能增加胃癌的发病风险。

合理的饮食习惯、安全的食材环境，是我们远离胃部疾病的第一步，中年后体检早筛是我们杜绝胃癌的可靠保证。您可关注ECS计划，预防胃癌的更多详细资讯将为您呈现。